Brasserie · Cuisine du monde

Chaque saveur
est une escale.

À Bouc-Bel-Air, Pakal réinvente la brasserie : une cuisine-voyage qui rassemble les quatre coins du monde dans une même assiette.

Réserver par téléphoneDécouvrir la carte

Le concept

Une brasserie dans l'air du temps

Pakal n'est pas tout à fait une brasserie comme les autres. On y retrouve la générosité et la convivialité d'une grande table du Sud, mais l'assiette, elle, voyage : méditerranée, Asie, Amériques, épices d'ailleurs.

Des produits choisis, une cuisine sincère et une envie simple : faire de chaque repas une échappée. Ici, on partage, on découvre, on prend le temps — comme au retour d'un beau voyage.

115: Places en salle
90: Places en terrasse
4: Coins du monde

Assiette gastronomique dressée avec soin

L'accueil du restaurant et le monogramme Pakal — Pakal · Bouc-Bel-Air

L'histoire

Deux amis, une même passion

Michaël et Geoffrey — Mika et Jo pour les habitués — se connaissent depuis longtemps. Déjà restaurateurs chacun de leur côté, ils rêvaient d'un lieu bien à eux : une table pensée pour le partage, la convivialité et le plaisir de recevoir.

Ils l'ont baptisée Pakal, en clin d'œil discret à la civilisation maya : une culture de voyage, d'astres et de récits. Un nom pour dire l'essentiel — l'envie de faire voyager, une assiette à la fois.

« Chaque assiette raconte une histoire, chaque saveur est une escale. »

Cuisine-voyage

Le goût
du voyage

Méditerranée, Asie, Amériques — une même table, mille escales.

Aperçu de la carte

Un tour du monde dans l'assiette

Une sélection qui change au fil des saisons et des envies des chefs. Quelques escales pour donner le ton.

Méditerranée orientale

Gambas en kadaïf

Véritables gambas 8/12, laque miel-soja au gingembre & sésame.

Escale nordique

Gravlax de bœuf

Chips de moutarde à l'ancienne, mayonnaise au wasabi.

Japon

Tataki de thon

Thon sashimi pané au Panko, sauce chimichurri.

Asie du Sud-Est

Tartare de bœuf asiatique

Cébettes, coriandre, zestes de cumbawa, citronnelle & huile de sésame.

Voir la carte complète

Le lieu

Une lumière du Midi

Une salle claire et chaleureuse, une terrasse baignée de soleil. Pakal est pensé pour se retrouver — en famille, entre amis, au déjeuner comme au dîner.